Pan de Muerto

El Día de Muertos {se} celebra en México [entre] el 1 y 2 de noviembre, en {algunos} regiones se acostumbra colocar altares para recordar [a] nuestros antepasados, donde no puede faltar el sabroso pan de muertos. 

En el altar de muertos también se colocan objetos como: una foto del difunto, velas, flores, hierbas, comida, papel de china picado, calaveras hechas de barro o cartón y hasta objetos del fallecido.

El origen del pan de muerto se remonta [desde] 1519, en la época de la llegada de los españoles a al conquista de Nueva España, ahora México. en los sacrificios se ofrecía el corazón de la persona que era sacrificada a los Dioses, los españoles al rechazar esta tradición, decidieron hacer un pan de muerto, en forma de corazón como ofrenda y sustituir al real. 

Su significado es: La forma circular representa el ciclo de la vida /y/ la muerte; la bola pequeña /que/ tiene en el centro es el cráneo; las cuatro tiras cruzadas representan los huesos, están colocadas en forma de cruz para hacer referencia a los cuatro elementos (tierra, fuego, aire, agua que dejaron los muertos) /o/ los cuatro puntos cardinales y  el sabor de azahar es [por] el recuerdo a los ya fallecidos.

Los ingredientes para la elaboración del pan de muerto son:

Rinde para cuatro piezas.

• 2 naranjas

Las naranjas son muy ricas en vitamina C y algunos aceites que resultan esenciales para nuestro metabolismo.

• 1/2 taza de agua

• 3 y 1/2 taza de harina de trigo

• 1/2 taza de azúcar

• 2 cucharadas soperas de levadura

• 3 huevos

• 5 yemas de huevo

La yema de huevo es una fuente de vitaminas y minerales. Es rica en hierro, potasio y magnesio. En la yema podemos encontrar las vitaminas A, E, D, B9, B12, entre otras. 

• 1/2 taza de mantequilla

• 1 cucharada sopera de agua de azahar

• 1 cucharadita de extracto de anís

El extracto de anís se conoce por su sabor a regaliz, y es usado para cocinar y hornear. Las variedades del extracto son ingredientes naturales. 

• 1/4 de cucharadita de sal

• Azúcar blanca o ajonjolí

Preparación:

1. rallar la cascara de naranja y conservar la ralladura. Usar media taza de jugo de naranja
2. Calentar 1/2 taza de agua, combina 2 cucharadas de harina y 1/2 cucharada de azúcar, agrega levadura y agua; mezcla [hasta] tener espuma en la superficie del agua.
3. En un recipiente coloca el resto de harina y azúcar, después poco a poco agrega la mantequilla, los huevos, las yemas, la ralladura y el jugo de naranja, mezcla muy bien y después añade agua de azahar, el extracto de anís y la levadura.
4. Empieza a amasar.
5. Forma una bola con la masa y colócala dentro de un recipiente, tapa este con una toalla delgada humedecida con agua caliente y esperar de 30 a 60 minutos.
6. Saca la masa del recipiente y vuelve a amasar.
7. Divide una parte de la masa en 5 partes pequeñas, con las {que} se harán los huesos y la volita del centro; el resto de {toda} la masa divídela en 4 partes, las cuales se formaran círculos para la forma del pan.
8. Coloca las 5 pequeñas piezas arriba de {este} ( bola y 4 tiras).
9. /Luego/ espolvorea con azúcar o ajonjolí toda la pieza.
10. Hornea el pan a 180°C por 20-25 minutos.
11. Una vez /ya/ terminados, deja enfriar los panes y estarán listos para comerse.

Si quieren saber mas sobre la elaboración del Pan de Muertos, te dejamos estos vídeos:

http://comidamexicana.about.com/od/FiestasYOcasionesEspeciales/r/Pan-De-Muerto.htm